Паста з ковбасками, кейлом і чилі

• оливкова олія↗3 tbsp
• свинячі ковбаски↗250g

  шкірка знята, розбити на шматочки

• насіння фенхелю2 tsp
• часникові зубчики↗3

  тонко нарізані

• великий червоний чилі↗1

  нарізаний

• лимон↗1

  цедра та сік

• черрі помідори↗150g
• коротка паста↗400g

  наприклад, орек’єтте, фарфалле або кончіллі

• подрібнена кудрява капуста (кейл)150g
• тертий пармезан75g

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте велику каструлю води і доведіть її до кипіння. Тим часом розігрійте 1 ч. л. олії у великій сковороді. Обсмажте ковбаски з насінням фенхелю на середньому вогні 6‑7 хвилин до золотистого кольору, потім відкладіть.

2. 2

   У тій же сковороді розігрійте залишкову олію, додайте часник і чилі, готуйте на середньому вогні 2 хвилини або до золотистого кольору. Додайте лимонний сік і помідори, готуйте ще 2 хвилини, потім зніміть з вогню.

3. 3

   Відваріть пасту згідно інструкції на упаковці до стану аль денте. За останні 2 хвилини додайте капусту (кейл). Зцідіть, зберігши частину води, потім поверніть пасту і капусту у каструлю, щоб вони залишились теплими. Додайте приблизно 100 мл води до помідорів. Підігрійте, полийте пасту і перемішайте з ковбасками, цедрою лимону та половиною пармезану. Подавайте в мисках, посипаючи рештою пармезану.