Тефтелі Строганов з пюре

• часникова олія2 tbsp

  плюс додаткова для деко

• фарш яловичий↗500g
• яйце↗1
• безглютенове борошно↗2 tbsp
• гриби↗150g

  нарізані

• копчена паприка↗1½ tsp
• цільнозернова або діжонська гірчиця1½ tsp
• томатна паста↗½ tbsp
• безглютеновий овочевий бульйон↗250ml
• сметана↗80g
• картопляне пюре та шпинат

  to serve

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією (газ 7) і змастіть деко олією. У великій мисці змішайте яловичий фарш, яйце, 1 ст. л. борошна, щіпку солі та меленого чорного перцю. За допомогою ложки для морозива сформуйте тефтелі і викладіть їх на деко, потім випікайте 10‑12 хвилин до рівномірного підрум’янення.

2. 2

   Тим часом приготуйте соус. На середньому вогні розігрійте часникову олію у маленькій сковороді і обсмажте гриби кілька хвилин до легкого золотистого кольору. Додайте решту борошна, паприку, гірчицю та томатну пасту, перемішайте, щоб покрити гриби. Влийте бульйон, приправте, і тушкуйте 5‑6 хвилин до легкого загустіння. Зменшіть вогонь і додайте сметану, готуйте ще 1 хвилину, потім додайте тефтелі і перемішайте, щоб вони покрилися соусом. Після охолодження страву можна заморозити до трьох місяців. Розморожуйте в холодильнику протягом ночі, потім розігрійте до кипіння. Подавайте тефтелі з соусом, пюре та шпинатом.