1
За день до приготування: покладіть качині ніжки в посудину, посипте сіллю і втирайте її в шкіру. Накрийте плівкою і охолодьте.
2
У день приготування: промийте качині ніжки під холодною водою, щоб зняти сіль. Промокніть сухим рушником. Розігрійте духовку до 160 °C (140 °C з конвекцією, газ 3). Розігрійте олію у великій сковороді. Покладіть качку шкірною стороною вниз і готуйте 15 хвилин до хрусткої золотистої скоринки.
3
Переверніть качку і злийте жир у маленьку миску — збережіть його для подальшого використання. Готуйте ще 15‑20 хвилин, потім перенесіть у форму для запікання. Якщо сковорода замала, готуйте качку порціями. Коли вся качка готова, поставте її в духовку ще на 40‑50 хвилин, доки ви завершуєте страву.
4
Покладіть цибулю у сковороду з 1 ст. л. збереженого жиру і готуйте на повільному вогні 20 хвилин до золотистого кольору. Тим часом відваріть картоплю 15 хвилин у підсоленій воді, злийте, очистіть і залиште охолоджуватись.
5
Додайте 2 ст. л. збереженого жиру у сковороду з качкою і додайте картоплю, бекон, цибулю та шалфей. Обсмажуйте 10 хвилин до золотистого кольору, потім додайте шпинат. Готуйте 4 хвилини, доки шпинат не зав'яне, потім додайте оцет. Підвищте вогонь, щоб випарувалась зайва рідина, і розподіліть соус по великій тарілці. Викладіть качку зверху і подавайте.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток