Солена тріска на французькому тості

• солена тріска↗2
• молоко↗1 1⁄4
• лимонний сік↗1
• оливкова олія↗1 1⁄2
• часниковий зубчик↗1
• чорний перець↗1⁄2
• французький хліб↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Замочіть солену тріску у великій кількості холодної води на 1‑2 дні в холодильнику. Часто міняйте воду, стежте, щоб риба залишалася під водою.

2. 2

   Зцідіть і помістіть у великий кришковий горщик або каструлю. Додайте достатньо холодної води, щоб покрити, і доведіть до кипіння на сильному вогні. Зменшіть до середнього, накрийте кришкою і тушкуйте до м'якості 10‑15 хвилин. Зцідіть, охолодіть і розділіть виделкою.

3. 3

   Нагрійте оливкову олію та молоко на слабкому вогні у окремих каструлях.

4. 4

   Помістіть тріску у кухонний комбайн і поступово вливайте оливкову олію та молоко, чергуючи їх невеликими порціями. Пюрируйте до однорідності. Приправте лимонним соком і перцем за смаком.

5. 5

   Розігрійте духовку до 350°F (≈177°C). Змастіть дно та стінки 2‑квартової форми для випікання подрібненим часником.

6. 6

   Вилийте пюре у форму і випікайте без кришки близько 10 хвилин, доки верх не підрум'яниться і страва не прогріється.

7. 7

   Подавайте на підсмажених скибках французького хліба.