Салат з картоплі зі смаком солоної та оцтової

• велика червона цибуля↗1
• яблучний оцет↗1⁄2
• яблучний оцет↗2
• сіль↗2
• середньо-жовті картоплини, наприклад Yukon Gold↗5
• приправа Old Bay2 1⁄2
• цукор↗1 1⁄4
• оливкова олія↗3⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте в мисці цибулю, 2 ст. л. оцту та ½ ч. л. солі. Маринуйте при кімнатній температурі, час від часу перемішуючи, доки цибуля не стане трохи м’якою та рожевою, приблизно 45 хвилин.

2. 2

   Покладіть картоплю в 5‑квартовий каструлю, залийте підсоленою холодною водою, потім варіть без кришки, доки не стане м’якою, 15‑20 хвилин.

3. 3

   Поки картопля вариться, у маленькій мисці збийте 2 ч. л. приправи Old Bay з цукром, рештою 1½ ч. л. солі та ½ склянки оцту.

4. 4

   Зцідіть картоплю в друшляк і, коли вона охолоне до такої температури, щоб можна було тримати, але ще тепла, очистіть і наріжте клинками шириною ½ дюйма.

5. 5

   Змішайте теплу картоплю з оцтовою сумішшю у великій мисці. Додайте цибулю та олію, перемішуючи.

6. 6

   За потреби додайте ще приправи Old Bay і подавайте теплим або при кімнатній температурі.