Картопляні крихітки з лососем і сметаною

• картопля↗8small

  (Maris Piper, King Edward або червона шкірка)

• копчений лосось↗135-150g pack

  стружки (або філе, роздроблене вручну)

• тертий хрін2-3 tsp

  (з банки)

• нарізаний шнитт1 tbsp
• зелена цибуля↗3

  обрізана і дрібно нарізана

• сметана↗5 tbsp

  або крем фріш

• лимонний сік↗squeeze of
• оливкова олія↗1 tbsp
• шниттa few
• лимонна цедра↗fine strips of

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C з конвекцією/200°C звичайної/газ 6. Помийте картоплю і проколіть кожну виделкою. Розмістіть на середній полці і випікайте 30‑40 хвилин, доки зовні не стане золотистою та хрусткою, а всередині не буде сирою.

2. 2

   Вийміть з духовки, залишивши її ввімкненою. Коли картопля охолоне достатньо, розріжте кожну навпіл і вийміть м’яку м’якоть у миску. Додайте лосось, хрін, шнитт, зелену цибулю, сметану (або крем фріш) і лимонний сік. Приправте за смаком і обережно перемішайте.

3. 3

   Покладіть порожні шкірки картоплі на деко і змажте олією. Поверніть у духовку на 5 хвилин, щоб підрум’янити, потім наповніть їх начинкою. Накрийте фольгою і запікайте ще 5 хвилин. Прикрасьте шниттом, лимонною цедрою та перцем.