Лосось у папілоті з крем‑фреш і кропом

• філе лосося без шкіри та кісток↗2 x 120g
• лимон↗½
• оливкова олія або вершкове масло↗2 tsp
• крем‑фреш↗50g
• часниковий майонез↗1 tbsp

  (звичайний майонез також підходить)

• свіжий кріп, подрібнений2 tbsp

  плюс стебла для прикраси

Покрокова інструкція

1. 1

   Посипте кожне філе лосося ½ ч.л. солі і залиште на 20 хвилин (це допомагає вивести зайву вологу і зміцнити філе). Промийте холодною водою і обсушіть паперовим рушником.

2. 2

   Розігрійте аерофритюрницю до 180 °C. Виріжте два кола з пергаментного паперу діаметром 30 см і покладіть у центр кожного диска філе лосося. Наріжте 2 скибочки лимону і покладіть по одній на кожне філе, потім полийте олією або покладіть вершкове масло. Підніміть краї паперу до центру і щільно защипніть, щоб закрити лосося. Готуйте 10 хвилин.

3. 3

   Тим часом змішайте крем‑фреш, майонез і подрібнений кріп. Приправте і додайте трохи лимонного соку за смаком.

4. 4

   Обережно відкрийте папілот і розсипте залишені стебла кропу. Подавайте лосося разом з крем‑фрешом з кропом.