Шалфейно-цибульні йоркширські пудинги

• червона цибуля↗2

  очищена

• яйця великі↗4
• пшеничне борошно↗140g
• молоко↗200ml
• шалфей↗½ small bunch of

  листя зібране та дрібно нарізане

• соняшникова олія↗

  для смаження

Покрокова інструкція

1. 1

   Розріжте цибулю на тонкі клинки, залишаючи корінець цілим, щоб вони трималися разом, отримавши приблизно 12‑16 тонких клинків.

2. 2

   Збийте яйця і борошно у великій мисці до однорідної маси, потім вмішайте молоко, щоб отримати гладке тісто. Приправте, потім додайте шалфей. Дайте постояти 10 хвилин при кімнатній температурі. Тісто можна зберігати в холодильнику до 24 годин (перед використанням доведіть до кімнатної температури). Розігрійте духовку до 230 °C/210 °C з конвекцією (газ 8).

3. 3

   Рівномірно розподіліть трохи олії у 10 отворів 12‑ядерної форми для мафінів або у два чотирьох-отвірних формочки для йоркширських пудингів, щоб покрити дно. Додайте по клинку цибулі в кожен отвір і випікайте 10 хвилин, щоб прогріти.

4. 4

   Перелийте тісто у кришку, обережно вийміть форми з духовки і вилийте тісто на цибулю, рівномірно розподіливши його по отворах. Тісто має шипіти, коли воно потрапляє в олію. Поверніть у духовку і знизьте температуру до 220 °C/200 °C з конвекцією (газ 7). Випікайте 15 хвилин до золотистого кольору та підняття. Не відкривайте дверцята, доки час не закінчиться, інакше вони можуть спуститися.