1
На плиті або в мікрохвильовці нагрійте бульйон до гарячого стану. Додайте шафран, накрийте кришкою і дайте настоювати 15‑20 хвилин.
2
Тим часом у важкій каструлі об’ємом 3 кварт (≈2,8 л) з щільною кришкою розігрійте олію на середньому вогні. Додайте нарізану кубиками цибулю та болгарський перець, готуйте, час від часу помішуючи, доки не стануть м’якими, без підрум’янювання, приблизно 5 хвилин.
3
Додайте рис, сіль і кайенський перець, ретельно перемішайте, щоб кожне зерно покрилося олією. Смажте 5 хвилин, часто помішуючи, щоб зерна залишались окремими і не прилипали до дна. Якщо починає підгоряти, зменшіть вогонь. Додайте 2 столові ложки петрушки і часник.
4
Влийте шафрановий бульйон, один раз перемішайте і доведіть до кипіння на середньо‑високому вогні. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь до низького і готуйте 18 хвилин. Зніміть з вогню і залиште під кришкою ще 5 хвилин.
5
Після відпочинку плову зніміть кришку і розпушіть рис виделкою. Обережно вмішайте мигдаль, залишкову петрушку та орегано. Спробуйте на смак і при потребі додайте приправи.
6
P.S. Можливо, захочете пропустити шафран через його ціну, але НЕ РОБІТЬ цього! Він вартий кожної копійки, і однієї банки достатньо. Якщо у вашому районі є Trader Joe's, можна купити банку за 3‑4 долари. Якщо ні — шкода.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток