Священний пакистанський чай

• чорний чай Ассам (спеціальний магазин)↗3 -4
• масала для чаю (знову спеціальний магазин)↗1
• мелений кориця↗1
• мелений імбир↗1
• кардамон↗1
• згущене молоко Eagle Brand↗24 -32
• цукор демерара (SUGAR IN THE RAW)↗1 1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте у велику каструлю воду до 80% і доведіть до швидкого кипіння.

2. 2

   Додайте чай. Кип'ятіть дві хвилини.

3. 3

   Додайте округлену столову ложку масали для чаю, корицю, імбир, кардамон. Кип'ятіть 5-10 хвилин, час від часу помішуючи.

4. 4

   Додайте цукор. Доведіть до м'якого кипіння, зменшіть вогонь до середнього (не допускайте перекипання!).

5. 5

   Додайте молоко. Підігрійте майже до кипіння. Зніміть з вогню. Охолодьте дві хвилини.

6. 6

   Розлийте по чашках, використовуючи чайне сито. Подавайте дуже гарячим.