Сааг Алло – шпинат з картоплею

• шпинат↗20
• вода↗1 1⁄2
• цибуля, очищена, розрізана навпіл вздовж і дуже тонко нарізана↗4
• рослинна олія↗5
• дрібка меленого асофетиду (за бажанням)1
• чорні гірчичні насіння2
• часникові зубчики, очищені і подрібнені↗2
• картопля, очищена і нарізана шматочками 3/4‑1 дюйм (спочатку відварити)↗1
• перець кайенський↗1⁄4
• сіль↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Доведіть воду до кипіння у каструлі.

2. 2

   Додайте шпинат, накрийте кришкою і готуйте, доки він не буде майже готовий.

3. 3

   Зцідіть у друшляку і промийте під холодною водою.

4. 4

   Відтисніть більшість рідини і грубо наріжте.

5. 5

   Нагрійте олію у важкій каструлі на середньому вогні.

6. 6

   Коли олія нагріється, додайте асофетид, а потім гірчичне насіння.

7. 7

   Як тільки гірчичне насіння почне тріскати, додайте цибулю і часник.

8. 8

   Обсмажуйте 2 хвилини.

9. 9

   Додайте картоплю і кайенський перець, дайте картоплі протушкуватися хвилину.

10. 10

    Додайте шпинат, сіль і 2 чайні ложки води; доведіть до кипіння.

11. 11

    Щільно накрийте кришкою, зменшіть вогонь до дуже низького і готуйте обережно 40 хвилин або доки картопля не стане м’якою.

12. 12

    Час від часу перемішуйте і додавайте рідину, якщо страва стане сухою.