Ягнячі стейки з розмарином та анчоусами

• цедра лимонів
• анчоуси↗

  філе, грубо нарізані

• розмарин2 tbsp

  плюс додаткові гілочки для подачі

• оливкова олія↗4 tbsp
• ягнячі стейки↗

  стейки з ноги, по 250‑300 г кожен

• лимон↗

  часточки для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть цедру лимонів, анчоуси, розмарин і оливкову олію у кухонний комбайн, подрібніть до грубої пасти. Покладіть ягнячі стейки у великий мішок або миску, залийте маринадом, масажуючи м’ясо. Маринуйте в холодильнику щонайменше 1 годину, бажано всю ніч.

2. 2

   Розігрійте барбекю, потім обсмажте ягнячі стейки 4‑5 хвилин з кожного боку (залежно від товщини м’яса та бажаного ступеня готовності), доки зовні не підрум’яниться. Перекладіть на дошку, накрийте фольгою і дайте відпочити 10 хвилин. Подавайте, посипавши гілочками розмарину та часточками лимону для вичавлювання.