Тости з Рокфором і перченими грушами

• спрямовані груші2

  без кісточки, кожну розрізати на 8 частин

• оливкова олія (м’яка)↗1 tsp
• чорний перець горошком↗

  подрібнений (використали суміш кольорів)

• сир Рокфор↗85g
• вершки↗5 tbsp
• молодий салат↗2

  листя

• сирі скибочки хліба на заквасці

  хліб, розрізаний навпіл і підсмажений перед подачею

• волоська олія↗1 tsp
• оливкова олія (м’яка)↗2 tsp
• винний оцет↗1 ½ tsp

  (червоний або білий)

• мед↗½ tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте гриль-сковороду до дуже високої температури, змажте або кинуйте груші з невеликою кількістю олії, посипте подрібненим перцем, потім обсмажуйте 1‑2 хвилини з кожного боку до красивих смужок.

2. 2

   Покладіть сир у миску, трохи розімніть дерев’яною ложкою, потім збийте до майже однорідної маси. Дуже обережно збийте вершки в маленькій мисці, потім акуратно вмішайте їх у сир і розкладіть у 2 маленькі рамекини або горщики.

3. 3

   Збийте інгредієнти заправки разом з приправами, кілька разів перемішайте листя в заправці, щоб покрити, потім подайте з підсмаженим хлібом на заквасці, грильованими грушами та сиром.