Суп з печеної червоної паприки, батату та копченої паприки

• батат↗1

  грубо нарізаний кубиками зі шкіркою

• червоний перець↗1

  без насіння, нарізаний шматками

• червона цибуля↗1

  очищена та нарізана шматками

• часникові зубчики↗3

  очищені

• копчена паприка↗1 tsp
• оливкова олія↗2 tbsp
• кокосове молоко↗200ml
• курячий бульйон↗200ml
• срірча↗½ tbsp
• кленовий сироп↗1 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190 °C/170 °C з конвекцією/газ 5. Викладіть батат, перець, цибулю та часник на деко. Посипте паприкою та приправами, потім полийте олією. Перемішайте. Запікайте 30 хвилин або доки не почне підрум’янюватись.

2. 2

   Перекладіть запечені овочі у блендер (або використайте ручний блендер) разом з кокосовим молоком, бульйоном, срірчою та кленовим сиропом. Зблендуйте до однорідності. Поверніть у каструлю і нагрівайте, доки не закипить. Перевірте смак, розлийте у термос. Подавайте з содовим хлібом або підсмаженим житнім хлібом.