Салат з печеними перцями, каперсами та кедровими горішками

• 3 червоних і 3 жовтих перці
• оливкова олія extra-virgin↗3 tbsp

  плюс додаткова для грилювання

• великий зубчик часнику↗1
• білий винний оцет↗1 tbsp
• кедрові горішки↗2 tbsp

  підсмажені

• каперси
• кілька листків базиліку

  подрібнені (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Увімкніть гриль і вистеліть деко фольгою. Розкладіть перці шкіркою вгору на деко і змастіть олією. Грилюйте 10‑15 хвилин, перевертаючи, доки шкіра не підгорить. Після цього покладіть перці в пластиковий пакет, закрийте і залиште 5 хвилин, щоб шкіра розм'якшилася.

2. 2

   Тим часом розтрощіть часник з щедрою щіпкою солі до пасти за допомогою ступки. Додайте оцет і олію, перемішайте, щоб отримати заправку. Зніміть шкіру та насіння з перців, розріжте їх на чверті. Перекладіть м'якоть у миску або контейнер. Полийте заправкою і посипте кедровими горішками, каперсами та базиліком, якщо використовуєте.