Помідори, фаршировані печеною паприкою та козячим сиром

• кедрові горішки↗25g

  плюс 2 ст. л. додатково для посипання

• пакет молодого листя шпинату↗225g
• печений червоний перець↗200g

  зціджений і нарізаний кубиками

• безкорковий валлійський козячий сир↗125g

  з часником і травами, плюс 50 г/2 oz для крихлення

• великі яловичі помідори↗6

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією (газ 6). Обріжте верхівки помідорів і викиньте. Видаліть насіння. Покладіть помідори у легку олійовану неглибоку форму для запікання.

2. 2

   Обсмажте кедрові горішки на сухій сковороді або під грилем до золотистого кольору. Швидко підпустіть шпинат у гарячій сковороді протягом хвилини. Добре зцідіть у друшляку, вичавивши зайву рідину, потім грубо наріжте.

3. 3

   Змішайте шпинат, паприку, 25 г/1 oz підсмажені горішки та 125 г/4 ½ oz крихкий козячий сир у мисці, приправте за смаком. Розподіліть суміш між половинками помідорів. Посипте кожен помідор ще трохи крихкого козячого сиру та рештою кедрових горішків, запікайте 20 хв, доки начинка не нагріється, а шкірка помідорів не почне зморщуватись і тріскатися. Подавайте теплими.