Запечені буряки з каперсами

• кошерна сіль↗2
• малі буряки, обрізані верхівки, 12 маленьких листків залишено і подрібнено (близько 2 фунти)↗12
• екстра вірджин оливкова олія↗3
• червоний винний оцет↗1
• висушені каперси↗1
• дрібно нарізаний шніт1
• сіль та свіжо подрібнений чорний перець

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220°C. Розподіліть сіль у маленькій формі для запікання і розкладіть буряки зверху.

2. 2

   Перенесіть у духовку і запікайте близько 50 хвилин, доки буряки не стануть м’якими при проколюванні. Дайте охолонути 20 хвилин.

3. 3

   Поки буряки ще теплі, очистіть їх і наріжте клинками. У середній мисці змішайте буряки та їх листя з оливковою олією, оцтом, каперсами та шнітом.

4. 4

   Приправте сіллю та перцем, перемішайте і подавайте.