1
Розігрійте духовку до 170 °C/150 °C з конвекцією (газ 3‑4) і розмістіть індичку у великій форму для запікання. Вкладіть 3 половинки цибулі та чотири частини лимону у порожнину і приправте. Накрийте фольгою, залишивши достатньо простору між індичкою та фольгою для циркуляції повітря, і щільно запечатайте краї, щоб пар не виходив. Запікайте 4 години.
2
Тим часом дрібно наріжте залишок цибулі і змішайте її з маслом та шалфеєм. Вийміть індичку з духовки і підвищте температуру до 200 °C/180 °C з конвекцією (газ 6). Змажте індичку маслом з шалфеєм і цибулею, поверніть у духовку без кришки на 45 хвилин, доки шкіра не стане хрусткою та темно-золотистою. Якщо ви готуєте картоплю, запустіть її в духовку, коли індичка повернеться, без кришки.
3
Перекладіть індичку на тепле блюдо, loosely накрийте фольгою і дайте відпочити 30 хвилин. Вилийте соки з форми в миску, дайте їм трохи осісти, потім зніміть вершкову олію з поверхні в окрему миску. Поверніть 2 ст. л. цієї олії назад у форму і поверніть її на вогонь.
4
Додайте борошно у форму, розмішуючи дерев’яною ложкою, знімаючи залишки зі дна. Готуйте 2 хвилини, потім вмішайте марсалу або мадеру і доведіть до кипіння. Додайте зарезервовані соки індички, розбавлені до 500 мл гарячим курячим бульйоном, і вилийте у форму. Доведіть до кипіння і тушкуйте кілька хвилин, потім додайте журавлинний желе. Тримайте в теплі до подачі.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток