Томатний суп з пастою

• оливкова олія↗2 tbsp
• цибуля↗½

  дрібно нарізана

• маленька морква↗1

  дрібно нарізана

• стебло селери↗1

  дрібно нарізане

• пасата↗100ml
• очищені помідори↗400g can

  або 4 великі стиглі помідори

• овочевий або курячий бульйон½

  розтоплений або кубик

• вершки↗2 tbsp

  (за бажанням)

• орзо↗100g

  або супова паста, варена до аль денте

• тертий пармезан

  порублений базилік або песто, і хлібці для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у каструлі на слабкому вогні. Додайте цибулю, моркву та селеру і смажте 8‑10 хв, доки не стануть м’якими, не допускаючи сильного підрум’янювання. Додайте пасату і помідори, доведіть до кипіння. Додайте бульйон, 200 мл води та щіпку цукру, потім приправте і томіть 20 хв. Спробуйте суп і за потреби скорегуйте смак – додайте більше води. На цьому етапі можна заморозити.

2. 2

   Додайте вершки (за бажанням) і варену пасту, перемішайте. Розливайте по двом‑трьом тарілкам і посипте сиром, базиліком або песто – або усім трьома.