1
Розігрійте духовку до 190°C/170°C з конвекцією/газ 5. Змішайте часник, розмарин, перець горошком і ялівцеві ягоди з достатньою кількістю оливкової олії, щоб отримати пасту. Вийміть ягнячу ніжку з холодильника і енергійно натріть її пастою, потім залиште приблизно на 1 годину, поки м'ясо досягне кімнатної температури.
2
Помістіть ніжку у форму для запікання і запікайте приблизно 1 годину 45 хвилин. Вийміть ягня і дайте йому відпочити на дошці, загорнутій у фольгу, щонайменше 30 хвилин. Це дасть вам м'ясо, яке залишиться трохи рожевим у центрі. Якщо ви віддаєте перевагу повністю готовому м'ясу, запікайте 2 години, потім залиште відпочивати, як зазначено.
3
Злийте якомога більше жиру з форми, потім поставте форму на прямий вогонь, підскребаючи залишки. Додайте вино, доведіть до кипіння і трохи зменшіть, підскребаючи форму дерев’яною ложкою. Процідіть соки у каструлю і приправте за смаком. Коли ягня відпочине, наріжте його. Додайте соки до соусу, розігрійте і подайте.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток