Запечене курча з сальсою та часниковим пюре

• курячі ніжки↗6

  або 12 стегон, або суміш обох

• часникові зубчики в шкірці↗8
• оливкова олія↗5 tbsp
• лаврові листки

  додатково для прикраси, за бажанням

• великі без кісточок зелені оливки↗200g
• невеликі пучки листової петрушки↗2

  дрібно нарізана

• цедра 2 апельсинів

  сік 1½ апельсина

• сік ½ лимона
• червоні чилі↗2

  без насіння, дрібно нарізані

• 3 упаковки готового пюре

  з супермаркету, приблизно 450 г кожна

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C конвекція/газ 4. Змішайте курку та часник з 1 ст.л. олії у неглибокій формі для запікання, потім розкладіть кілька лаврових листків. Посипте ½ ч.л. чорного перцю і ½ ч.л. морської солі курячі шматки і запікайте 30 хвилин. Після 30 хвилин вийміть часник, підвищте температуру духовки до 220°C/200°C конвекція/газ 7 і запікайте курку ще 15‑20 хвилин, доки вона не стане золотистою, хрусткою і готовою.

2. 2

   Поки курка готується, подрібніть оливки в кухонному комбайні до грубого розрізу, потім перекладіть у миску. Додайте листя петрушки, чилі, цедру апельсина, сік апельсина, сік лимона, залишкову оливкову олію та приправи. Відкладіть при кімнатній температурі до подачі.

3. 3

   Вичавіть запечені зубчики часнику зі шкірки і розімніть виделкою. За 10 хвилин до подачі розігрійте пюре в каструлі або мікрохвильовці – 3 упаковки займатимуть близько 8‑10 хвилин на високій потужності. Коли гаряче, перелийте в сервировочну посудину, додайте розімнутий часник і подавайте разом із запеченим курям, оливковою сальсою та листям салату, заправленим соком залишеної половини лимону.