Запечене курча з коренеплодами

• ціле курча↗1.6kg
• цедра і сік 1 лимона
• холодно пресована рапсову олію↗2 tbsp
• 4-5 гілочок чебрецю

  листя грубо порізане

• гарбуз баттернат↗500g

  нарізаний кубиками

• морква↗300g

  нарізана кубиками

• пастернак↗300g

  очищений і нарізаний довгими батонами

• середня червона цибуля↗1

  нарізана тонкими дольками

• головка часнику↗1

  зубчики розділені

• молодий шпинат↗100g

  листя

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C (конвекція/газ 6). Покладіть курку у велику форму для запікання. Видаліть будь‑яку шпагату і за потреби знову прив'яжіть ноги курки ниткою. Натерти курку лимонним соком, потім втерти 1 ст.л. олії і посипати чебрецем та щедро приправити. Запікайте 25 хвилин.

2. 2

   Змішайте гарбуз, моркву, пастернак і цибулю в мисці з рештою олії, цедрою лимону та щедрою кількістю меленого чорного перцю і добре перемішайте.

3. 3

   Вийміть курку з духовки і покладіть на тарілку. Розсипте овочі у форму, підсунувши зубчики часнику під них, потім розмістіть курку зверху. Поверніть у духовку ще на 45 хвилин, повертаючи овочі після 20 хвилин, доки курка не буде готова, а овочі м’які та злегка підрум’янені.

4. 4

   Вийміть курку і розкладіть її на теплій тарілці. Накрийте фольгою і дайте відпочити 10 хвилин. Приготуйте шпинат у каструлі з невеликою кількістю води, приправте чорним перцем. Розсипте овочі навколо курки і подайте зі шпинатом. Вичавіть часник зі шкірки і намажте його на курку, за бажанням.