Запечене курча з тушкованими стеблами селери

• масло↗1 tbsp
• ціла селера↗4

  серця, розрізані вздовж

• морква↗3

  нарізана

• лавровий лист↗4
• чебрець

  гілочки

• часникові зубчики↗6

  з шкіркою

• свіжий курячий бульйон↗600ml
• курка↗1

  вагою 1,5 кг

• невеликий пучок петрушки↗

  нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Розтопіть масло у великій неглибокій жаростійкій каструлі та обсмажте селера і моркву на середньому вогні 4‑5 хвилин. Додайте лавровий лист, чебрець, часник і приправи, потім вилийте бульйон. Доведіть до легкого кипіння, після чого вимкніть вогонь.

2. 2

   Покладіть курку в каструлю, вмісивши її серед овочів. Добре приправте, перенесіть у духовку і запікайте 1 год 40 хв, доки шкіра не стане золотистою. Вийміть на дошку і дайте відпочити 20 хвилин.

3. 3

   Для подачі розігрійте селера та соус, посипте петрушкою і перелийте в сервізну тарілку. Наріжте курку на порції і подайте на дошці разом із селерам, щоб кожен міг собі накласти.