Запечений суп з гарбуза та солодкої картоплі

• цибуля середнього розміру (грубо нарізана)↗2
• часникові зубчики (дрібно нарізані)↗2
• великий гарбуз-бутер (або 2 маленькі), очищений, без насіння, нарізаний кубиками 2,5 см↗2
• солодка картопля↗12
• морква (зняті верхівки, нарізана кубиками 2,5 см)↗6
• екстра вірджин оливкова олія↗4
• несолоне масло↗2
• приправи

Покрокова інструкція

1. 1

   Розкладіть кубики гарбуза і моркви у великій форму для запікання, полийте половиною олії і запікайте у розігрітій до 200°C (180°C з конвекцією) духовці 20 хвилин, доки не стануть м’якими і злегка підрум’яненими.

2. 2

   У великій каструлі на залишковій олії обсмажте цибулю і часник 5 хвилин, доки цибуля не стане прозорою.

3. 3

   Очистіть і наріжте солодку картоплю, додайте її до каструлі, залийте водою, приправте і варіть 10‑15 хвилин.

4. 4

   Зніміть форму з гарбуза і моркви та перелийте їх у каструлю (частину води з каструлі перелийте у форму, прогрійте кілька хвилин, потім поверніть у каструлю).

5. 5

   Зблендуйте суп до однорідної консистенції.

6. 6

   Поверніть суп у каструлю, додайте масло, розтопіть його і за потреби скорегуйте смак.

7. 7

   За бажанням додайте трохи цільного молока.