Рієвкоче (кельнські картопляні млинці)

• великі картоплини (близько 2,5 склянки натертих)↗2
• вода↗3
• лимонний сік↗1
• відварена, розім'ята картопля1
• яйце, збите↗1
• молоко↗2
• сіль↗1⁄2
• рослинна олія↗9
• яблучне пюре↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Відміряйте воду у велику миску і додайте лимонний сік.

2. 2

   Натріть сирі картоплини у миску з водою (лимонний сік допоможе запобігти потемнінню). Помістіть картоплю у марлю і злийте рідину. Відтисніть якомога більше рідини, відкладіть.

3. 3

   У великій мисці збийте розім'яту картоплю з яйцем, молоком і сіллю, щоб отримати тісто. Додайте натерту картоплю і добре перемішайте.

4. 4

   Використовуючи 3 столові ложки олії на кожну партію, викладайте тісто по 3 млинці одночасно у розігріту олію у великій сковороді.

5. 5

   Коли млинці стануть твердими і золотистими знизу, переверніть і підрум'яньте інший бік. Вийміть, злийте на паперових рушниках і тримайте в теплі у розігрітій духовці.

6. 6

   Продовжуйте, доки тісто не закінчиться.

7. 7

   Подавайте одразу з яблучним пюре.