Багатий шоколадний кекс

• масло, розм'якшене↗1
• рослинний маргарин (Crisco підходить)↗1⁄2
• цукор↗2 1⁄2
• ваніль↗2
• великі яйця↗5
• мелений розчинний кавовий грануль↗1
• дуже гаряча вода1⁄4
• багатофункціональне борошно↗2
• просіяний какао-порошок3⁄4
• сіль↗1
• розпушувач↗1
• маслянка, кімнатної температури↗1
• напівсолодкі міні-шоколадні чіпси↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F.

2. 2

   Встановіть решітку духовки на друге знизу положення.

3. 3

   Щедро змастіть дві форми для хліба розміром 9×5 дюймів або 6 міні-форм (для змазування дивіться мій рецепт Pan Release на цьому сайті).

4. 4

   У великій мисці збийте масло, маргарин, цукор і ваніль до пухкої маси; додавайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного додавання, часто скребучи стінки миски.

5. 5

   Розчиніть кавові гранули у гарячій воді.

6. 6

   Просійте разом борошно, какао, сіль і розпушувач; додавайте по черзі каву та маслянку до кремової суміші, збиваючи до однорідності.

7. 7

   Додайте шоколадні чіпси і перемішайте.

8. 8

   Розподіліть тісто рівномірно між добре змащеними підготовленими формами.

9. 9

   Випікайте 1 годину (для форми 9×5 дюймів) або 40 хвилин (для міні-форм).

10. 10

    Охолодіть 10 хвилин перед тим, як вийняти на решітку.