Страва з мого дитинства. У зв'язку з ти, що мій батько ще й досі завзятий рибалка, риба прісноводна у нас була майже завжди, якщо не свіжа, то заморожена. І, напевно, єдина страва, яку я любила з прісноводних риб, була саме риба в сметані. Цього разу я використала білого амура, якого впіймав мій чоловік (на щастя для мене, рибалка він не завзятий :)), а мама зазвичай робила цю страву з карасем або коропом. Страва найпростіша, справді українська. Я, навіть, уявляю собі, яким би був аромат і смак цієї риби приготовленої в печі.

Інгредієнти

4 порц.

філе прісноводної риби (коропа, карася, окуня)↗700-900 грам
середні цибулини, порізати півкільцями2
вершкового масла↗1 ст.л.
Сік 1/2 лимона (можна оминути)
Сіль і білий мелений перець за смаком
сметани250 мл
борошна↗1 ст.л.
кропу, дрібно порізати↗1/2 пучка

Покрокова інструкція

1
Рибу порізати на порційні шматки. Посолити й скропити лимонним соком (лимонний сік трохи нейтралізує "болотяний" запах прісноводної риби). Поставити в холодильник мінімум на 30 хвилин, можна до 24 годин.
2
Розігріти духовку до 190 ᵒС.
3
Дно жаротривкого посуду щедро змастити вершковим маслом. Викласти цибулю, посолити й рівномірно розподілити по всій поверхні, а зверху покласти рибу шкірою донизу.
4
Поставити рибу в духовку й запікати 20-30 хвилин до м'якості цибулі. Риба повинна повністю побіліти.
5
Сметану змішати з борошном, сіллю та перцем, добре збовтати, щоб не було грудок, і перекласти до риби. Запікати ще 10-12 хвилин, поки страва добре не підрум'яниться.
6
Вийняти страву з духовки, посипати щедро кропом і подавати. Смачного! P.S. Ця страва на диво добре поєднується з відвареною гречкою і, звичайно ж, з картоплею.

Джерело: picantecooking.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток