Риба на пару під гремолатою

Проста за складом та у приготуванні риба, що вражає як ароматом, так і смаком й консистенцією. Якщо для смаженої риби гремолата можливо була б надто інтенсивною приправою, то для риби на пару, якої головною принадою є консистенція, при доволі нейтральному смаку, вона ідеально підходить. Гремолата, італійська приправа, що складається з подрібненої цедри лимону, часнику та петрушки, немов оживляє ніжні рибні філе приготовлені на пару. Те, що і потрібно стравам на пару, щоб вони не здавались лікарняними і хотілось готувати й смакувати ще і ще. Класичні поєднання і простота приготування, сподобаються усім любителям італійської кухні. Для риби на пару під гремолатою я використовувала великі філе хека. А по суті можна приготувати будь-які філе білої морської риби. При бажанні, можна приготувати й цілу рибу таким чином, але тоді краще на поверхні риби робити більше глибоких надрізів, щоб смак гремолати краще проникнув у м'якоть риби. Якщо використовуєте морожену рибу, дуже важливо, щоб на момент маринування, риба була повністю розмороженою. Тоді аромат гремолати буде краще проникати в м'якоть риби та й приготування розпочнеться правильно.