Безглютеновий крамбл з ревінню та полуницею

• ревінь↗1kg

  нарізаний кусочками 2 см

• заморожена полуниця↗300g

  (або суміш ягід), розморожена і злиті

• полуничний джем
• вершки↗

  для подачі

• масло↗125g

  або веганська маргарин, нарізаний маленькими шматочками

• цукор демерара↗100g
• мелені мигдалі↗200g
• мелений кориця↗1tsp
• шматочки мигдалю↗75g
• фісташки↗50g

  фісташки, лісові горіхи або мигдаль, грубо нарізані

Покрокова інструкція

1. 1

   Готуйте ревінь у великій глибокій каструлі на середньо-низькому вогні близько 15 хвилин, доки він не стане м'яким, зберігаючи форму, і вся рідина випарується. Якщо бур'ян занадто м'який, зупиніть готування. Додайте полуницю та 75 г джему – при потребі додайте ще трохи джему, якщо смак занадто кислий. Перекладіть у 2‑літрову неглибоку форму для випікання.

2. 2

   Розігрійте духовку до 190°C/170°C з конвекцією (газ 5). Приготуйте верхівку, зблендувавши масло, цукор, мелені мигдалі та корицю у кухонному процесорі з дрібкою солі, доки не утворяться грудки. Перекладіть у миску і додайте горіхи. Розподіліть верхівку над фруктами.

3. 3

   Поставте форму на деко і випікайте 45 хвилин до золотистого та хрусткого. Дайте постояти 10 хвилин перед подачею з вершками, за бажанням. Можна заморозити до двох місяців.