Ревінь і апельсиновий слемп

• ревінь↗900g

  нарізаний на скибочки 3 см

• середній апельсин↗zest and juice 2
• цукор↗140g
• самопіднімаюче борошно↗200g
• масло↗85g

  нарізане на шматочки

• молоко↗150ml
• мелений мигдаль↗2 tbsp
• маскарпоне або крем‑фреш↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190 °C/конвекція 170 °C/газ 5. Покладіть ревінь у каструлю разом з апельсиновим соком і 50 г/2 унції цукру. Обережно нагрівайте, доки цукор не розтане, потім накрийте кришкою і готуйте кілька хвилин, доки ревінь не стане м’яким, але зберігатиме форму, приблизно 5 хв. Перекладіть у гратенну форму об’ємом 1,5 л.

2. 2

   Покладіть борошно, цедру апельсина та залишок цукру в миску, додайте масло і розтирайте пальцями, доки суміш не нагадуватиме дрібну крихту. Додайте молоко і замісіть м’яке тісто. Викладіть 8 ложок суміші поверх ревеню і розсипте мигдаль. Випікайте 25‑30 хв, доки верх не стане хрустким і золотистим. Подавайте теплим з маскарпоне або крем‑фреш.