Рендановий мус

• ревеню↗400g

  нарізати шматочками 3½‑4 см

• цукор↗80g
• стручки кардамону↗3
• кров'янка↗1

  або рожевий грейпфрут, цедра та сік (потрібно близько 125 мл соку)

• лимон↗½

  вичавлений (потрібно близько 35 мл соку)

• згущене молоко↗100g
• імбир↗2cm piece

  очищений і дрібно натертий

• двойна вершкова сметана↗300g
• подрібнені фісташки2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4. Вистеліть форму для запікання і викладіть ревеню в один шар. Посипте цукром, кардамоном, цедрою та соком кров'янки, а також лимонним соком. Накрийте і запікайте 20 хв. Вийміть з духовки, зніміть кришку і залиште охолоджуватись у сиропі.

2. 2

   Видаліть і викиньте стручки кардамону, потім за допомогою шумовки перенесіть половину ревеню в чашу кухонного процесора. Додайте кілька ложок сиропу і збийте до пюре.

3. 3

   Змішайте пюре зі згущеним молоком і щіпкою солі. Додайте імбир. Збийте вершки до середніх піків у мисці, потім обережно вмісіть ревеневу суміш.

4. 4

   Розкладіть мус у склянки і охолоджуйте кілька годин або всю ніч до загустіння. Зверху викладіть залишкове ревеню разом із сиропом і посипте фісташками.