1
Змішайте борошно, пудру для заварного крему, ¼ ч.л. дрібної солі, розпушувач і цукор у великій мисці. Потріть масло з сухими інгредієнтами пальцями, доки суміш не нагадуватиме дрібні крихти.
2
Поступово додавайте молоко руками, доки не отримаєте однорідне тісто – можливо, не все молоко знадобиться. Обережно розкачайте тісто на злегка посипаній борошном поверхні до товщини 2 см. Перекладіть на деко, застелене пергаментом, накрийте і охолодьте 30 хвилин, або до 1 години, якщо готуєте заздалегідь.
3
Тим часом приготуйте різанкову компот. Викладіть усі інгредієнти в велику каструлю, додайте 2 ст.л. води (можна опустити, якщо використовуєте заморожену різанку). Тушкуйте на середньому вогні 10‑15 хвилин, час від часу помішуючи, доки різанка не стане м’якою і майже розпадеться, а суміш не загусне. Якщо використовуєте заморожену різанку, можна додати краплю червоного харчового барвника для рожевого кольору. Перекладіть компот у миску і дайте повністю охолонути.
4
Розігрійте духовку до 220 °C/200 °C з конвекцією (газ 7) і вийміть тісто з холодильника. Застеліть деко пергаментом. Виріжте три‑чотири скони з тіста за допомогою 7 см круглого вирізувача (див. підказку). Розкладіть скони на підготовленому деку, залишаючи 2 см простору між ними.
5
Розкачайте залишок тіста ще раз, як у кроці два, і виріжте стільки сконів, скільки зможете (приблизно шість). Перекладіть їх на деко, змастіть усі скони збитим яйцем (див. підказку). Випікайте 10‑12 хвилин, доки верх не стане золотисто‑коричневим, потім залиште охолоджуватись на деку. Подавайте з різанковим компотом і збитими вершками. Найкраще смакують у той же день.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток