Червоні вельветові млинці

• самопідйомне борошно↗200g
• какао‑порошок↗2 tbsp
• розпушувач↗1 tsp
• золотистий цукор↗1 tbsp
• екстракт ванілі↗½ tsp
• молоко↗230ml
• яйця↗3
• масло↗25g

  розтоплене, плюс додаткове для смаження

• червоний желейний харчовий барвник↗
• творожний сир↗100g
• кленовий сироп↗4 tbsp
• шоколадні чіпси↗100g
• пудра↗

  для посипання

• чорниця↗handful

  (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте всі інгредієнти для млинців (крім барвника) у великій мисці, збийте віночком до однорідної гладкої маси. Додайте невелику кількість червоного барвника і знову перемішайте. Додавайте барвник, доки тісто не набуде насиченого червонуватого кольору.

2. 2

   Розігрійте велику антипригарну сковороду на середньо‑низькому вогні, додайте невелику кількість масла і готуйте, доки воно не розтане і не закипить. Вилийте 2 ст. л. тіста на сковороду і задньою стороною ложки сформуйте його у круг діаметром 8‑9 см. Залежно від розміру сковороди можна готувати 2‑3 млинці одночасно. Смажте 2‑3 хвилини з першого боку, потім переверніть і смажте ще 1 хвилину з іншого боку.

3. 3

   Розігрійте духовку до найнижчого режиму і викладайте готові млинці на деко, щоб тримати їх теплими, поки готуєте решту. У маленькій мисці змішайте творожний сир з кленовим сиропом і відкладіть. Для подачі викладайте млинці, між ними розподіляючи суміш сиру та шоколадні чіпси, а зверху додайте ще порцію сиру, посипте пудрою і декілька свіжих чорниць за смаком.