Печиво «Ред Вельвет»

• несолодкий шоколад для випікання↗2
• вершкове масло, кімнатної температури↗1⁄2
• коричневий цукор, щільно упакований↗2⁄3
• білий цукор↗1⁄3
• сода харчова↗1⁄2
• сіль↗1⁄2
• велике яйце↗1
• червоний харчовий барвник↗1
• сметана↗3⁄4
• борошно, ущільнене у склянку↗2
• пакетик (6 унцій) напівсолодких шоколадних чіпсів↗1
• Для глазурі
• м’яке вершкове масло1⁄4
• м’який крем‑сир4
• ванільний екстракт↗1⁄2
• cups powdered sugar↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 375 °F (≈191 °C), розташувавши решітку посередині.

2. 2

   Вистеліть листи для печива пергаментним папером. Збризніть його антипригарним спреєм.

3. 3

   Розпакуйте шоколадні квадратики і розламайте їх. Покладіть у маленьку мікрохвильову миску. Розтопіть 90 секунд на ВИСОКОМ режимі. Перемішайте до однорідності і відкладіть охолоджуватись, поки готуєте тісто.

4. 4

   У великій мисці змішайте вершкове масло, коричневий цукор і білий цукор. Збийте на середній швидкості до однорідності (менше хвилини).

5. 5

   Додайте харчову соду і сіль, збивайте ще хвилину, доки суміш не стане однорідною.

6. 6

   Додайте яйце і збивайте на середній швидкості, доки тісто не стане гладким (близько хвилини). Додайте червону харчову фарбу і перемішайте 30 секунд.

7. 7

   Вимкніть міксер і зніміть бічну стінку. Додайте розтоплений шоколад і перемішайте ще хвилину на середній швидкості.

8. 8

   Вимкніть міксер і знову зніміть бічну стінку. На низькій швидкості додайте половину борошна. Коли борошно вмонтовано, додайте сметану і перемішайте.

9. 9

   Знову зніміть бічну стінку і додайте решту борошна. Збивайте, доки борошно повністю не змішається.

10. 10

    Додайте шоколадні чіпси вручну і перемішайте.

11. 11

    Використовуючи чайну ложку, викладайте тісто на пергаментний лист. Якщо тісто занадто липке, охолодіть його півгодини і спробуйте знову.

12. 12

    Випікайте печиво при 375 °F (≈191 °C) 9–11 хвилин, доки вони не піднімуться і не стануть твердими.

13. 13

    Зніміть пергамент з листа і перенесіть його на решітку. Дайте печиву охолонути на решітці, поки випікаються інші листи. Коли наступний лист готовий, перенесіть охолоджені печива на стіл і покладіть пергамент з гарячими печивами на решітку. Продовжуйте чергувати, доки все тісто не випечеться.

14. 14

    Коли всі печива охолодяться, зніміть їх з пергаменту і покладіть на восковий папір для глазурування.

15. 15

    Для глазурі:.

16. 16

    Змішайте м’яке вершкове масло, м’який крем‑сир і ваніль до однорідної маси. Переконайтеся, що усі інгредієнти кімнатної температури.

17. 17

    Додавайте цукрову пудру порціями по половині склянки, доки глазур не досягне потрібної консистенції для розподілу.