Червоний барвовий торт

• рослинна олія↗300ml/½ pint

  плюс додаткова для форм

• звичайне борошно↗500g/1lb 2oz
• какао-порошок↗2 tbsp
• розпушувач↗4 tsp
• сода харчова↗2 tsp
• легкий коричневий м'який цукор↗560g/1lb 4oz
• дрібна сіль↗1 tsp
• маслянка↗400ml/14 fl oz
• ванільний екстракт↗4 tsp
• червоний харчовий гель↗30ml/1fl oz

  або приблизно ¼ ч. л. пасти, краще професійна, натуральна рідина

• великі яйця↗4
• трохи підсолене масло↗250g/9oz

  кімнатної температури

• пудра↗750g/1lb 10oz
• повножирний м'який сир↗350g/12oz tub
• ванільний екстракт↗1 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Змастіть олією та вистеліть масляним папером основу і боки двох форм діаметром 20 см – якщо ваші форми мілкі, вистеліть боки на глибину щонайменше 5 см.

2. 2

   У мисці змішайте половину борошна, какао, розпушувач, соду, цукру та солі і добре перемішайте. Якщо в цукрі є грудки, розчавіть їх пальцями.

3. 3

   У кувшині змішайте половину маслянки, олії, ванільного екстракту, харчового барвника та 100 мл води. Додайте 2 яйця і збийте до однорідності.

4. 4

   Влийте вологі інгредієнти до сухих і збийте до однорідності. Тісто повинно бути яскраво-червоним, під час випікання воно трохи потемніє. Якщо колір недостатньо яскравий, додайте ще трохи барвника.

5. 5

   Рівномірно розподіліть тісто по двох формах і випікайте 25‑30 хв, доки торт не підніметься і шпажка, вставлена в центр, не вийде чистою.

6. 6

   Охолодіть у формах 10 хв, потім виверніть на решітку, зніміть папір і дайте охолонути. Повторіть кроки 1‑2 з рештою інгредієнтів, отримавши чотири бісквітних коржі. Можна приготувати за три дні до подачі, зберігаючи в плівці, або заморозити до двох місяців.

7. 7

   Для крему покладіть масло у велику миску, просійте половину пудри. Грубо розімніть лопаткою, потім збийте міксером до гладкості. Додайте м'який сир і ваніль, просійте решту пудри, знову розімніть і ще раз збийте міксером.

8. 8

   Для складання торту прикріпіть один бісквіт до підставки або дошки, використовуючи трохи крему. Використайте приблизно половину крему, щоб укласти інші коржі зверху, щедро розподіляючи крем між шарами.

9. 9

   Накладіть залишок крему на верх торту і за допомогою шпателя розрівняйте по краях, покривши всю поверхню. Приберіть тарілку паперовим рушником. Залишки зберігайте в холодильнику до 2 днів, перед подачею поверніть до кімнатної температури на годину.