Червона морська дорадо у винному соусі

• свіжа червона дорадо (або інша щільна риба)2
• яйце↗1
• молоко↗1⁄2
• дрібні сухі сухарі↗1
• оливкова олія↗2
• масло↗2
• часник1
• лимонний сік↗3
• біле сухе вино↗1
• кріп↗1
• цибуляна сіль1
• петрушка↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте яйце та молоко у неглибокій мисці.

2. 2

   Добре перемішайте.

3. 3

   Посипте сухарі на тарілку.

4. 4

   Нагрійте оливкову олію та вершкове масло у глибокій сковороді діаметром 30 см.

5. 5

   Обваляйте рибу у яєчній суміші, потім у сухарях і смажте по 3 хвилини з кожного боку.

6. 6

   Вийміть рибу зі сковороди і залиште теплою.

7. 7

   У сковороду додайте часник, лимонний сік, вино, кріп і цибулеву сіль.

8. 8

   Доведіть до кипіння, додайте рибу і тушкуйте 6 хвилин.

9. 9

   Перекладіть на блюдо, полийте соусом і посипте петрушкою.