Червоне свиняче карі з зеленими бобами

• зелені боби↗250g

  обрізані

• рослинна олія↗1 tbsp
• червона тайська карі паста↗4 tsp
• корінь імбиру, дрібно нарізаний1 tbsp
• свинина філе↗500g

  тонко нарізана

• овочевий бульйон↗300ml
• рибний соус↗2 tbsp

  (nam pla)

• легкий мусковадо цукор↗1 tsp
• кокосове молоко↗400ml can
• серця пальми400g can

  злиті, промиті та нарізані

• лайм↗1large

  натерта цедра і сік

• базилік і коріандрa handful each of

  листя, по жмені кожного

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть боби у підсоленій киплячій воді 5 хвилин, потім злийте і промийте під холодною проточною водою.

2. 2

   Розігрійте олію в каструлі, додайте карі пасту та імбир і обсмажуйте, поки олія не відокремиться. Додайте свинину та бульйон, доведіть до кипіння, потім тушкуйте 5 хвилин.

3. 3

   Додайте рибний соус, цукор, кокосове молоко, серця пальми, цедру та сік лайму і тушкуйте ще 5 хвилин, додаючи боби на півшляху. Додайте базилік і коріандр і подавайте з рисовою локшиною.