Суп з червоної цибулі

• екстра вірджин оливкова олія↗3
• червона цибуля↗1 1⁄2
• багатоцільове борошно↗2
• яловичий бульйон↗3

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте 3 ст. л. оливкової олії у великій важкій каструлі на середньо‑високому вогні.

2. 2

   Додайте цибулю і смажте до золотистого кольору, приблизно 25 хвилин.

3. 3

   Посипте борошно на смажену цибулю; перемішайте 2 хвилини.

4. 4

   Поступово вливати яловичий бульйон, знімаючи підгорілі частинки зі дна.

5. 5

   Тушкуйте 15 хвилин.

6. 6

   Працюйте порціями, вмикаючи/вимикаючи.

7. 7

   Змішайте суп у процесорі до грубої пюре.

8. 8

   Поверніть суп у каструлю і доведіть до легкого кипіння.

9. 9

   Приправте сіллю і перцем.

10. 10

    Розлийте суп по тарілках.