Суп з червоної сочевиці та кокосового молока

• червона сочевиця↗100g
• куркума↗1 heaped tsp
• тертий імбир (грубо)1 tbsp
• часникові зубчики↗2

  нарізані

• овочевий бульйон↗1l
• кокосове молоко (консервоване)↗400ml
• порей↗2

  добре вимитий і нарізаний

• молодий шпинат↗2

  (приблизно 50 г/2 oz)

• лайми↗2

  нарізані на дольки

Покрокова інструкція

1. 1

   Висипте сочевицю у велику каструлю, додайте куркуму, імбир і часник. Влийте бульйон, накрийте каструлю і тушкуйте 15 хв, доки сочевиця не стане м’якою.

2. 2

   Додайте кокосове молоко, перемішайте з пореєм, накрийте і готуйте ще 10 хв.

3. 3

   Додайте шпинат і готуйте, лише щоб він зів’яв, потім розкладіть у тарілки і полийте соком лайму.