Яловичина «Red‑Eye» у духовці

• безкістковий яловичий окорок↗1
• рослинна олія↗1
• вода↗2 1⁄4
• цибулевий суповий мікс1
• яблучний оцет↗3
• гострий соус Луїзіана↗2
• борошно↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   У голландській каструлі обсмажте ростбіф з усіх боків у рослинній олії на середньо‑високому вогні; злийте зайвий жир. У маленькій мисці змішайте 3/4 склянки води, суповий мікс, оцет і гострий соус; вилийте суміш на м'ясо. Накрийте кришкою і випікайте при 325 °F 2‑3 години, або доки м'ясо не стане м’яким (у мене зайняло 2 години). Перекладіть на піднос, накрийте фольгою і тримайте в теплі. Дайте постояти 10‑15 хвилин перед нарізанням.

2. 2

   Для соусу з’єднайте борошно з рештою води до однорідності; вмішайте у м’ясний сік. Доведіть до кипіння; варіть і перемішуйте 2 хвилини, доки не загусне. Подавайте з м’ясом.