Альпійське рагу

• яловичина↗700-800 г
• цибуля↗2 шт. середнього розміру
• червоне сухе вино↗200 г
• м’ясний бульйон чи вода200 г
• журавлина (свіжа чи сушена)↗4 ст. л.
• соняшникова чи оливкова олія4 ст. л.
• мед↗1 ст. л.
• апельсинова цедра↗1 ч. л.
• апельсиновий сік↗1-1,5 ст. л.
• сіль, чорний мелений перець↗

Покрокова інструкція

1. 1

   М’ясо помити, нарізати невеликими ломтиками.

   
2. 2

   Цибулю почистити, нарізати півкільцями.

   
3. 3

   В каструлю налити олію, добре розігріти і викласти м’ясо. Смажити на великому вогні, помішуючи, поки м’ясо злегка не зарум’яниться (15-20 хв.).

   
4. 4

   Потім додати цибулю і готувати ще 5 хв., помішуючи.

   
5. 5

   Після чого в каструлю додати вино і...

   
6. 6

   ... воду чи бульйон.

   
7. 7

   Вміст каструлі довести до кипіння, накрити кришкою і на малому вогні тушкувати 1-1,5 год.

   
8. 8

   Після чого тушковане м’ясо посолити і поперчити.

   
9. 9

   Додати журавлину.

   
10. 10

    Слідом додати мед, ...

    
11. 11

    ... сік і цедру апельсина. Все перемішати, накрити кришкою і на малому вогні потушкувати ще 7-8 хв.

    
12. 12

    Альпійське рагу готове.