Вершковий суп з куркою та грибами

• печериці↗300 г
• курячі бедра↗4 шт. (500 г)
• ріпчаста цибуля↗200 г
• вершки (в мене 20 %)↗200 г
• пшеничне борошно↗1 ст. л.
• сушений базилік, чебрець, орегано чи майоран (за смаком)1 / 2 ч. л.
• сіль, чорний мелений перець↗за смаком
• соняшникова рафінована олія↗1-2 ст. л.
• зелень петрушки↗при подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   В каструлю налити 1,4 л. води. Покласти туди курку, лавровий листок, додати 1 / 2 чайної ложки солі. На великому вогні довести до кипіння. Потім вогонь зменшити і зібрати шумовиння. Каструлю накрити кришкою і варити курку 30-40 хв.

   
2. 2

   Цибулю порізати маленькими кубиками.

   
3. 3

   Гриби нарізати плястерками.

   
4. 4

   Курку вийняти з бульйону, трошки вистудити, зняти шкірку, відділити м’ясо від кісток та нарізати його невеликими шматками.

   
5. 5

   В каструлю налити олію, викласти туди цибулю і смажити її на невеликому вогні, час від часу помішуючи, 7-10 хв., до прозорості.

   
6. 6

   Потім додати гриби і улюблену пряну травичку. Сьогодні я додавала чебрець. Смажити гриби 10 хв.

   
7. 7

   До грибів додати борошно і, постійно помішуючи, смажити ще 1 хв.

   
8. 8

   Після цього в каструлю влити курячий бульйон (без лаврового листка), досолити, поперчити, довести до кипіння і варити 10 хв.

   
9. 9

   В кінці влити вершки і додати шматочки курки, довести до кипіння і одразу відставити з вогню.

   
10. 10

    Гарячий суп розлити в порційні тарілки, притрусити подрібненою зеленню петрушки і подавати до столу. Вершковий суп з куркою та грибами готовий.