Картопляний суп-пюре з копченими ковбасками

• картопля↗500 г
• ріпчаста цибуля↗150 г
• зелена цибуля↗
• морква↗100 г
• вершки (в мене 10%)↗100 г
• вершкове масло↗50 г
• часник↗2 зубчики
• м’ясний / овочевий бульйон або вода700-800 мл.
• сіль, білий мелений перець↗
• копчені ковбаски↗3 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Цибулю та моркву очистити від шкірки і порізати невеликими кубиками, часник розчавити ножем і також очистити від шкірки.

   
2. 2

   Картоплю почистити і нарізати невеликими шматками.

   
3. 3

   В каструлі, де буде готуватися суп, розтопити вершковоме масло і обсмажити на ньому цибулю, моркву та часник до ледь золотистого кольору цибулі.

   
4. 4

   Потім додати картоплю.

   
5. 5

   Вміст каструлі залити бульйоном чи водою (500 мл.), довести до кипіння, накрити кришкою і на невеликому вогні варити приблизно 25 хв. до готовності картоплі.

   
6. 6

   Потім суп відставити з вогню і вміст каструлі блендером подрібнити в пюре.

   
7. 7

   Після цього до супу додати вершки, розмішати.

   
8. 8

   Тепер суп потрібно довести до консистенції рідкої сметани, додавши до нього потрібну кількість кип’яченої води, бульйону або молока. Посолити, поперчити і, помішуючи, довести до кипіння. Дати покипіти 1-2 хв. і відставити з вогню.

   
9. 9

   Копчені ковбаски порізати кружечками і злегка обсмажити на невеликій кількості рослинної олії.

   
10. 10

    Гарячий суп розлити в порційні тарілки, зверху викласти смажену ковбаску і обов’язково посипати подрібненою зеленою цибулею. Картопляний суп-пюре з копченими ковбасками готовий.