Деруни з сиром

• картопля↗1 кг
• цибуля↗200 г
• яйця↗2 шт.
• часник↗2 зубчики
• борошно↗2 ст. л. (з вершком)
• сметана↗2 ст. л.
• сіль, чорний мелений перець↗
• олія для смаження↗
• сир кисломолочний↗250 г
• часник↗1 зубчик
• яйця↗1 шт.
• сметана↗1 ст. л.
• зелень кропу↗півпучка
• сіль, чорний мелений перець↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Готуємо начинку. Зелень кропу дрібно посікти ножем.

   
2. 2

   Сир викласти в посудину, додати сметану і розім’яти виделкою, потім додати яйце, посолити, поперчити і ретельно перемішати.

   
3. 3

   До сиру вичавити часник і додати зелень кропу.

   
4. 4

   Все перемішати. Начинка готова.

   
5. 5

   Готуємо картопляне “тісто”. Картоплю і цибулю очистити від шкірки. Спочатку на дрібній терці (тій, що без зубчиків) натерти цибулю та часник.

   
6. 6

   Потім натерти картоплю (картоплю я тру на дрібній терці з зубчиками), періодично перемішуючи її з цибулею – сік цибулі не дасть картоплі швидко потемніти.

   
7. 7

   До картопляної маси додати яйця, борошно, сметану, сіль та перець і добре перемішати.

   
8. 8

   У сковороді розігріти олію. Столовою ложкою набирати картопляну масу і викласти на сковорідку круглі тоненькі оладки. На оладки викласти сирну начинку і злегка її розрівняти (як на фото).

   
9. 9

   Сирну начинку рівномірно “прикрити” картопляною масою (приблизно пів столової ложки на оладку).

   
10. 10

    Деруни з кожного боку обсмажити на середньому вогні до рум’яної скоринки. Подавати страву теплою зі сметаною. Деруни з сиром готові.