Заварний крем

• молоко↗400 г
• жовтки↗4 шт.
• цукрова пудра↗40 г
• цукор↗40 г
• борошно↗40 г
• ванільний цукор↗1 / 2 упаковки

Покрокова інструкція

1. 1

   В каструлю налити молоко, додати цукор і довести до кипіння, але не кип’ятити.

   
2. 2

   В окрему посудину викласти жовтки, цукрову пудру, борошно і ванільний цукор. Все добре перетерти ложкою до однорідної маси.

   
3. 3

   До жовткової маси влити гаряче молоко, яке щойно довели до кипіння, і швидко перемішати вінчиком до однорідного стану (щоб не було грудочок).

   
4. 4

   Отриману суміш в невеликій каструлі поставити на малий вогонь і, постійно та ретельно помішуючи ложкою або краще вінчиком, щоб не утворилися грудки, загустити до потрібної консистенції. Якщо грудки все ж таки утворилися, – крем можна перетерти через сито і охолодити. За бажанням, крем можна зробити густішим (якщо використовувати його для перемащування тортів, як начинку для корзинок), або рідшим (наприклад, для пирогів такого типу, як бісквітний пиріг з персиками і заварним кремом, де крем перемішується з бісквітом). Заварний крем готовий.