Запіканка з язика

• язик яловичий↗1 шт.
• вершкове масло↗100 г
• сметана↗500 г
• помідори↗400 г
• яйця↗3-4 шт.
• цибуля↗3-4 шт.
• оцет винний або яблучний↗2 ст. л.
• борошно↗1 ст. л.
• кінза, зелень петрушки↗
• сіль, перець (мелений і горошком) до смаку↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Язик промити, варити на малому вогні 2-2,5 год. з додаванням солі і перцю горошком.

   
2. 2

   Готовий язик перекласти в холодну воду, зняти з нього шкіру і нарізати на шматки товщиною 1 см.

   
3. 3

   Цибулю нарізати кубиками.

   
4. 4

   В сковорідці розтопити частину вершкового масла і підсмажити цибулю до золотавого кольору.

   
5. 5

   Додати нарізаний язик і 1 ст. л. борошна. Обсмажити все разом протягом 5-7 хв.

   
6. 6

   Помідори ошпарити окропом, зняти з них шкірку і нарізати скибками.

   
7. 7

   Додати нарізані помідори, 2 ст. л. оцету і протушкувати страву протягом 5 хв.

   
8. 8

   Додати сметану, подрібнену зелень петрушки, кінзу, посолити і поперчити до смаку. Довести до кипіння.

   
9. 9

   Тим часом яйця добре збити міксером.

   
10. 10

    Викласти масу із сковорідки в деко для запікання, полити збитими яйцями і запекти в духовці протягом 10-15 хв. при 170 °C

    
11. 11

    Запіканка з язика готова.