Грибний суп-пюре

• цибуля-порей↗2 стебла
• вершкове масло↗2 ст. л.
• м'ясний бульйон↗700 мл.
• картопля↗400 г
• сметана↗4 ст. л.
• вершки↗200 мл.
• шампіньйони↗200 г
• мускатний горіх (потерти, або порошок)↗0,5 ч. л.
• сіль, перець до смаку↗
• хліб тостерний↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Цибулю-порей нарізати кружальцями і протушити помішуючи на 1 ст. л. вершкового масла під кришкою.

   
2. 2

   Тушену цибулю-порей додати до бульйону.

   
3. 3

   Почистити, нарізати кубиками картоплю і додати до бульйону. Варити 20 хв., потім подрібнити блендером до однорідної маси.

   
4. 4

   Подрібнити гриби і обсмажити до золотистого кольору на 1 ст. л. вершкового масла.

   
5. 5

   В пюре додати 4 ст. л. сметани, 200 г вершків, 0,5 ч.л. мускатного горіху, сіль, перець, помішати суп.

   
6. 6

   Додати обсмажені шампіньйони і довести до кипіння.

   
7. 7

   Грибний суп-пюре готовий.