Малиновий десерт з маскарпоне

• малина↗250 г
• маскарпоне↗250 г
• йогурт (в мене без цукру)↗200 г
• цедра лимона↗1 ч. л.
• цукрова пудра↗2 / 3 стакана (або за смаком)
• ванільний цукор↗8 г
• швидкорозчинний желатин↗1,5 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Чисту малину розім’яти в пюре і перетерти через сито.

   
2. 2

   Швидкорозчинний желатин залити кип’яченою гарячою водою (приблизно 80 °С) і перетерти ложкою до повного його розчинення.

   
3. 3

   До желатину додати 3 ст. л. йогурту, розмішати і поставити на водяну баню щоб желе не схопилося.

   
4. 4

   До малинового пюре влити решту йогурту.

   
5. 5

   Слідом додати цукрову пудру, ванільний цукор і цедру лимона. Все розмішати.

   
6. 6

   Потім додати желатин.

   
7. 7

   В окремій посудині розім’яти ложкою маскарпоне. Поступово додати малинове пюре, ...

   
8. 8

   ... перетираючи його з сиром до однорідної маси. Оскільки малина буває різною за смаком (більш солодка / менш солодка), то на даному єтапі, при потребі, можна додати ще трохи цукрової пудри.

   
9. 9

   Малинову масу розлити в невеликі десертниці і поставити в холодильник приблизно на 15 хв. Малиновий десерт з маскарпоне готовий.