Салат з курки, помідорів і стручкової квасолі

• стручкова квасоля (заморожена)↗250 г
• рукола↗70 г
• помідори (маленькі)↗200 г
• куряче філе↗300 г
• яйця↗4 шт.
• оливки↗100 г
• оливкова олія↗4 ст. л.
• лимонний сік1 ст. л.
• гірчиця↗1-2 ч. л.
• часник↗2 зубці
• сіль↗1 / 2 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Готуємо заправку. Оливкову олію змішати з лимонним соком, гірчицею та сіллю, вичавити часник і все добре перемішати.

   
2. 2

   Квасолю, не розморожуючи, опустити в підсолену киплячу воду, швидко довести до кипіння і на великому вогні варити приблизно 4 хв. Потім квасолю відкинути на друшляк і промити холодною водою.

   
3. 3

   Заздалегідь відварене у підсоленій воді куряче філе нарізати невеликими шматками.

   
4. 4

   Помідори промити, розрізати на чотири частини.

   
5. 5

   Варені накруто яйця почистити і розрізати навпіл.

   
6. 6

   Оливки нарізати кільцями.

   
7. 7

   В посудину викласти руколу, стручкову квасолю, оливки і помідори. Додати половину заправки і все перемішати.

   
8. 8

   Салат викласти в порційні тарілки, зверху викласти курку, яйця і ще раз полити заправкою. Салат з курки, помідорів і стручкової квасолі готовий.