Тут можна використати будь-які ягоди. Сьогодні я взяла малину, чорницю та червону смородину (що було під рукою). Ще заварний крем гарно смакує з полуницею :)

Інгредієнти

12 порц.

вершкове масло або маргарин↗100 г
цукор↗70 г
борошно↗170 г
жовток↗1 шт.
ванільний цукор↗8 г (1 / 2 пакета)
сода гашена оцтом1 / 2 ч. л.
жовтки↗4 шт.
молоко↗400 г
цукрова пудра↗100 г
борошно↗40 г
ванільний цукор↗1 / 2 пакета
ягоди (будь-які)за смаком

Покрокова інструкція

1
Готуємо тісто. Розм’якле масло добре перетерти з цукром, додати туди жовток і знову перетерти.
2
В окрему посудину просіяти борошно, додати гашену оцтом соду, перемішати.
3
До перетертої маси (масло, цукор і жовток) додати просіяне борошно з содою...
4
... і замісити ніжне еластичне тісто.
5
Тісто рівномірно викласти у формочки (у мене формочки маленькі – вийшло 12 корзинок). Запікати у розігрітій до 200 °С духовці приблизно 15 хв. Спечені корзинки виходять ніжними і крихкими, тому виймати їх з формочок слід обережно.
6
Готуємо заварний крем. Молоко поставити на вогонь і довести до кипіння.
7
В посудину викласти 4 жовтки, борошно, цукрову пудру і ванільний цукор. Добре перетерти ложкою до однорідної маси.
8
До перетертої маси вилити частину гарячого молока (яке щойно закипіло), швидко розмішати ложкою і, помішуючи, долити решту молока. Все розмішати до однорідного стану.
9
Отриману масу в каструлі поставити на малий вогонь і постійно та інтенсивно помішувати до загустіння крему. Потім відставити з вогню і охолодити. Інтенсивно помішувати масу слід для того, щоб не утворилися грудки, та якщо все ж таки грудки утворились, – перетріть крем через сито.
10
Корзинки наповнити кремом, зверху викласти ягоди. Тарталетки (корзинки) з ягодами і заварним кремом готові.